Сделать greenmama.ru стартовой страницей
Вы здесь: / Журнал "Искусство Жизни" / Полезные советы / Давайте сравним

Вкусно без мяса: вегетарианские заведения Москвы

А вы знаете о том, что каждый пятый среди нас – вегетарианец? И у всех свои причины: духовные практики, протест на убийство животных или просто проблемы со здоровьем...



Самое интересное, что споры между учеными о пользе и вреде вегетарианства актуальны до сих пор: с одной стороны, есть приверженцы лечения болезней при помощи вегетарианства, а с другой - врачи утверждают, что без такой нужной нам белковой пищи организм не может нормально функционировать. Тем не менее вегетарианцы живут и здравствуют, а по всему миру открываются новые рестораны и кафе с вегетарианской едой, и они неизменно популярны.

Древняя еда

Вегетарианство как часть жизни существует с глубокой древности: люди питались растительной пищей испокон веков, и лишь со времен ледникового периода началось «мясоедение» в истории человечества.

Само название - «вегетарианцы» - придумано не так давно, в 1842 году. Его ввели в широкий обиход основатели Британского вегетарианского общества. Vegetus (лат.) - «бодрый, свежий, здоровый». Именно таким будет человек, употребляющий только растительную пищу, считают приверженцы системы.

Конечно, у многих людей эта система ассоциируется с Индией, и действительно вегетарианский образ жизни - один из значимых аспектов индийской культуры. В Европе же самой вегетарианской страной считается Греция, в древности именно греки приняли и активно практиковали вегетарианство. Этот способ питания был довольно распространен в Европе в период Возрождения, а на Западе стал популярным только в XIX-XX веках.

Современное вегетарианство

Современные принципы вегетарианства делятся на три типа: веганство (исключение мяса, рыбы, молочных продуктов, морепродуктов и яиц), лактовегетарианство (можно есть молочные продукты), лактоововегетарианство (в пищу допускаются молочные продукты и яйца).

Диетологи признают нестрогое вегетарианство вполне приемлемой системой, при которой человек может получать достаточное количество полезных веществ и витаминов. Кратковременное придерживание лактовегетарианства даже советуют при определенных заболеваниях, например пиелонефрите, гипертонии, ожирении, подагре.

Строгое вегетарианство вызывает у специалистов опасения, так как может вызвать недостаток железа, кальция, цинка, витаминов В1, В12, D, С и важных аминокислот, которые особенно необходимы беременным женщинам и детям в период активного роста. Также считается, что строгое вегетарианство может повредить пожилым людям, у которых есть повышенная потребность в кальции.

Несмотря на бесконечные споры вокруг вегетарианства, концептуальные и тематические кафе и рестораны с вегетарианской кухней очень популярны во всем мире. Их посещают не только вегетарианцы, но и люди, любящие вкусно поесть и ценящие необычные и интересные блюда. Вегетарианская кухня может быть очень вкусной. Даже если вы не собираетесь отказываться от мяса, вечер в уютном ресторане доставит удовольствие. А сластены оценят вегетарианские десерты по достоинству. Кроме того, эти сладости считаются действительно полезными.

Рестораны и кафе Москвы

Название«Ганга»
Хотя заведение и имеет статус фастфуда, тем не менее кафе придерживается строгих правил – это касается и выбора продуктов, и приготовления блюд, и отбора персонала. Владельцы опираются на концепцию влияния энергетики человека на пищу, поэтому повара «Ганги» – люди без вредных привычек и сами вегетарианцы. Довольно обширное меню включает салаты, супы, закуски, горячие блюда, гарниры, выпечку и сладости. Использование пряностей, трав и специй, применение специальных технологий их предварительной обжарки делает блюда по-настоящему неповторимыми. Основные принципы кухни – использование только свежих продуктов, отсутствие продуктов с ГМО, Е-добавками, сбалансированные проверенные рецепты, строгое соответствие принципам аюрведы.
«Джаганнат»
Пожалуй, это самый известный в Москве вегетарианский ресторан. Восточный интерьер и кухня народов мира позволят окунуться в приятную и неспешную энергетику восточных традиций. Концепция ресторана – международная восточная кухня: для вас приготовят блюда индийской, тайской, мексиканской и китайской кухни. В меню есть привычные европейские блюда и интересная экзотика. Алкоголь в ресторане не подается, но в карте напитков есть безалкогольные вина, различные соки, этнические напитки, чаи.
Loving Hut
Международная сеть вегетарианских фастфуд-ресторанов наконец появилась и в России. В меню предлагаются блюда русской, тайской, индийской кухни. Свежие фермерские продукты и профессиональный персонал – главные достоинства заведения. В ресторане работают в основном вегетарианцы, которые знают многие тонкости приготовления и стараются удивить посетителей оригинальными рецептами. Демократичные цены и широкий выбор блюд привлекают много посетителей, несмотря на то что меню строго веганское: яйца и молочные продукты не используются. Тем не менее мороженое и коктейли здесь есть – на соевом или кокосовом молоке. Изюминкой заведения является вегетарианская пицца.
«ЙогаДОМ»
Концептуальное заведение, состоящее из кафе, небольшого магазина и йога-центра. Будьте готовы, что вас попросят снять обувь при входе, – такие правила. Кафе центра предлагает блюда индийской и европейской кухни по оригинальным рецептам. Кухня – не строго веганская, меню очень разнообразное, рассчитано на широкий круг посетителей. Заведение популярно своими сладостями. В магазине при кафе можно приобрести продукты, специи, напитки и уникальные снадобья – например, домашнее топленое масло или индийский целебный джем.
Fresh
Заведение с интересной историей: его хозяйка приехала в Москву из Торонто и привезла с собой свой бизнес. Блюда с наивными и трогательными названиями приготовлены по оригинальным рецептам хозяйки и по желанию даются навынос посетителям. В них много оригинальных тонкостей, которые оценят вегетарианцы, но и другим посетителям будет, несомненно, вкусно. Уютный и стильный интерьер и основная изюминка заведения – разнообразные овощные и фруктовые коктейли, которые готовятся при вас, – привлекают в ресторан много посетителей, хотя цены здесь нельзя назвать низкими. Основа меню – строгая веганская, но к блюдам всегда можно добавить сыр, молоко или грибы.
ресторан Гангаресторан Джаганнатресторан Loving Hutкафе ЙогаДОМресторан Fresh
Услуги ресторана:повседневное обслуживание, организация банкетов, проведение лекций и семинаров по ведической культуре, проведение курсов и мастер-классов по ведической кулинарии.доставка еды, проведение банкетов, возможность приобрести в магазине при ресторане продукты, сладости, чаи, специи, травы. Проведение мастер-классов по приготовлению вегетарианских блюд.доставка еды, ежедневное обслуживание.ежедневное обслуживание, сбалансированные йога-завтраки, бизнес-ланчи, фуршетное меню, организация банкетов и чайных церемоний.ежедневное обслуживание, бизнес-ланчи, мастер-классы.
Средний счет:270 рублей.500 рублей.300 рублей.400 рублей.800 рублей.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

Поделиться ссылочкой
Оставить комментарий

Мнения и отзывы о статье

Рекомендуем:

Вы не зарегистрированы или не авторизованы.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставлять сообщения.

Отправить ссылку на статью другу

Введите e-mail друга
От (введите своё имя)
Комментарии
Ваше мнение о сайте