Вы здесь:

Семейный напиток - фруктовый сок
Когда-то пузатые трехлитровые банки, а нынче стройные ряды «тетра-паков» и бутылок содержали и содержат в себе популярнейший напиток – фруктовый сок. Он вкусный, он бодрит, особенно в зимнее время, когда не хватает витаминов.
Только какой сок выбрать для себя и ребенка? Фруктовых напитков в наших магазинах сейчас достаточно, но какие из них действительно полезны? Как найти хороший сок, какие правила рецептуры и хранения правильные и какие производители зарекомендовали себя хорошо? Что предлагает рынок На современном рынке вся продукция, в которой содержится сок, делится на: нектары, сокосодержащие напитки, соки, восстановленные из концентрата, и соки прямого отжима. Есть соки с мякотью, соки с добавлением сахара, осветленные и естественные. Наиболее полезными, конечно, считаются соки прямого отжима. Их отличают щадящая обработка с сохранением полезных веществ, короткий срок годности, сезонное изготовление (легко отследить по дате упаковки) и частенько используемая стеклянная тара. Обычно производители указывают на товаре способ приготовления сока. Таких соков в магазинах небольшой процент, они довольно дорогие и накладны для производителя в плане хранения и транспортировки. Восстановленный из концентрата сок имеет более длительный срок хранения, в процессе его изготовления полезные вещества разрушаются, поэтому такие соки витаминизируют дополнительно. В такие соки часто добавляется сахар. Тем не менее производители, использующие новейшие мощности производства, утверждают, что их методы восстановления сока из концентрата позволяют сохранить максимум полезных веществ. Нектары производятся на основе любого сока, но из некоторых фруктов невозможно получить сок в его полноценном понимании: например, из вишни и банана делают только нектары. В нектаре содержание сока колеблется от 25 до 50%. В нектары не запрещено добавлять мед и сахар, аскорбиновую кислоту. Различные Е-добавки запрещены в нектарах, но в сокосодержащих напитках их наличие практически не ограничивается. Поэтому обязательно смотрите формулировку на этикетке! Идеальный сок – с минимумом добавок в составе, изготовленный в соответствии с требованиями ГОСТ. Соки с длительным сроком годности лучше выбирать в картонной упаковке – она защитит сок от попадания ультрафиолета и разрушения полезных веществ. Отдельной линейкой продукции идут соки для детского питания: нормы изготовления соков для детей гораздо строже, контроль качества многоступенчатый. У крупных современных производителей есть линии соков для детского питания начиная с 4 месяцев. Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru Оставить комментарий | ||||||||
Мнения и отзывы о статьеРекомендуем: | ||||||||
Вы не зарегистрированы или не авторизованы.
Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставлять сообщения. |