ТАНЯ - "ЯКось воно буде" ВОПРОС (понедельник,22 марта 2010)
Тань, у меня тут российские друзья спрашивают, не знаю ли я фирменный секретный рецепт киевского торта
может быть, ты подскажешь как знаток кухни народов мираRe: ТАНЯ - "ЯКось воно буде" ВОПРОС (2010-03-22 15:23:52)
Удалить
Ну, "знаток" это громко сказано
Есть рецепт моей бабушки, но я его никогда еще не делала
Коржи-безе:
Белки 10 яиц отстоять сутки в холодильнике
Поджарить на небольшом огне 150 гр орехов до золотистого цвета
Белки взбить до стойкой пены, добавить орехи, 1 стакан сахара и 2 ст.л. муки
Выпечь несколько коржей (в форме или на листе) толщиной 1 см. Выпекать не менее 2-х часов при 100 С
Крем
Довести на медленном огне до кипения 250 гр сгущенки и 120 гр воды
Взбить пачку сливочного масла и постепенно ввести в него остывшую сгущенку и упаковку ванильного сахара. По желанию добавить какао, коньяк.
Перемазать коржи кремом, украсить.
Есть рецепт моей бабушки, но я его никогда еще не делала
Коржи-безе:
Белки 10 яиц отстоять сутки в холодильнике
Поджарить на небольшом огне 150 гр орехов до золотистого цвета
Белки взбить до стойкой пены, добавить орехи, 1 стакан сахара и 2 ст.л. муки
Выпечь несколько коржей (в форме или на листе) толщиной 1 см. Выпекать не менее 2-х часов при 100 С
Крем
Довести на медленном огне до кипения 250 гр сгущенки и 120 гр воды
Взбить пачку сливочного масла и постепенно ввести в него остывшую сгущенку и упаковку ванильного сахара. По желанию добавить какао, коньяк.
Перемазать коржи кремом, украсить.
Re: ТАНЯ - "ЯКось воно буде" ВОПРОС (2010-03-22 18:33:51)
Удалить
Для безе два часа это минимум, иногда и 3-4 печется
На самом деле тебе спасибо - я Киевский торт очень люблю, а домашний должен быть наверняка лучше покупного.
Я вот подумала что можно будет этот торт в Пасхальный понедельник сделать - все равно после куличей белки обычно некуда девать
На самом деле тебе спасибо - я Киевский торт очень люблю, а домашний должен быть наверняка лучше покупного.
Я вот подумала что можно будет этот торт в Пасхальный понедельник сделать - все равно после куличей белки обычно некуда девать
Оставьте свой комментарий
