tv4
дата 10.01.2010
время 13:21

С НОВОСЕЛЬЕМ, ПОДРУЖКИ!

МЫ СОБИРАЛИСЬ ПЕРЕЕХАТЬ В НОВОМ ГОДУ В НОВЫЙ ДОМ!
НАША КОШКА ЗДЕСЬ - ОНА ПРОНЫРНУЛА, КАК ВСЕГЛА, ПЕРВОЙ! И ПЕРЕНЕСЛА В ЭТИ НОВЫЕ СТЕНЫ ВСЕ САМОЕ ХОРОШЕЕ, ЧТО БЫЛО У НАС В ПРЕДЫДУЩИХ ШЕСТИ ДОМАХ!

ПУСТЬ НАМ ЗДЕСЬ БУДЕТ ТАК ЖЕ ДРУЖНО, ТЕПЛО, ПРЕДАННО, ЛЮБИМО...
ДЕВОЧКИ, МИЛЫЕ, Я ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА ВАМ ЗА ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНОСТЬ, ОТЗЫВЧИВОСТЬ, ТВОРЧЕСКИЙ ПОДХОД -
ИМЕННО ЭТИ ВАШИ КАЧЕСТВА ПОМОГАЮТ И НАМ ВСЕМ, И ТЕМ ГОСТЯМ, КОТОРЫЕ ЗАГЛЯДЫВАЮТ К НАМ "НА ОГОНЕК" ПОЧИТАТЬ, ОТДОХНУТЬ ДУШОЙ И УЗНАТЬ ЧТО-ТО НОВЕНЬКОЕ И ИНТЕРЕСНЕНЬКОЕ -
ПОМОГАЮТ НЕ ОПУСКАТЬ РУКИ, СПРАВЛЯТЬСЯ С БЫТОМ, ПОДПИТЫВАТЬСЯ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИ!

ВСЕХ ЛЮБЛЮ, ВСЕХ ОБНИМАЮ, ЦЕЛУЮ!
ВПЕРЕД!!! УРА!!!

Несите, девчонки, все сюда - давайте обживать новый дом!

tv4
дата 10.01.2010
время 13:36

ДЕВОЧКИ, ЭТО Я ВИНОВАТА - ПРОСТИТЕ МЕНЯ:
ВЕДЬ САМА ЖЕ СКАЗАЛА, ПОРА ПЕРЕЕЗЖАТЬ

Для начала расскажу, какой у меня вкусный сыр получился.
Я ведь говорила, что умею варить плавленный сыр. Раньше на каждый праздничный стол обязательно делала 1-3 новых сорта сыра...
Это блюдо как раз для Татули: как мыло варит - все новое и новое - так и с сыром может играться

Я много лет уже как отошла от сыра...
Но тут накопилось кисломолочных
(тибетского кефира... перед новым годом забывали пить его... Но новый не переставала делать...),
да еще и творог завалялся, сметана...
Вот все это и использовала...

Пересолила немного - но это почувствовала только потому, что соль в принципе почти исключила...

Если интересно, расскажу. Только чуть позже - сейчас на кухню бегу.
Буду делать грудку в сметанно-чесночном соусе.

ZLENA_X
дата 10.01.2010
время 14:00

Endy05
дата 10.01.2010
время 14:04

ZLENA_X
дата 10.01.2010
время 14:05

ZLENA_X
дата 10.01.2010
время 14:07

Endy05
дата 10.01.2010
время 14:07

Endy05
дата 10.01.2010
время 14:11

ZLENA_X
дата 10.01.2010
время 14:14

Endy05
дата 10.01.2010
время 14:42

Endy05
дата 10.01.2010
время 14:45

tv4
дата 10.01.2010
время 16:05

А где же у нас ответственный специалист по домашним тапкам?
Кое-кто...

А Татуля у нас с Домовенком дружит

Ну, а с метлой у ворот буду стоять

tv4
дата 10.01.2010
время 16:31

tv4
дата 10.01.2010
время 17:18

Зленочка,
про сыр буду писать как умею...
Во-первых, сыр можно варить специально: купить творог и молоко - и их дальше обрабатывать...
А во-вторых, можно использовать старые продукты - чтобы не пропадали...

Мой вариант второй. Поэтому все на-глазок... И поэтому все варианты авторские - в зависимости от того, чего и сколько пропадало... и что из наполнителей в доме нашлось

1. Все имеющееся кисломолочное выливаю и выкладываю в одну кастрюлю и нагреваю до отделения сыворотки - то бишь, варю творог (старый там же в кастрюле, переваривается вместе). Не переваривать! Как только сыворотка отделяется, сразу выключать. И немного в горячем виде подержать - до полного сворачивания хлопьев.

2. Процеживаю через марлю. Потом концы марли с творогом собираю в кучку и подвешиваю - сыворотка должна стечь максимально (можно еще под груз положить)

3. Через некоторое время получившийся творог выложить в ту кастрюльку (ковшик), в котором будет сыр вариться.
Туда же - посолить (НЕМНОЖКО!), выложить взбитые яйца
(1-2-3 - в зависимости от количества продукта: на о.5 кг - 1 яйцо или 2 желтка; можно и побольше...),
размягченное сливочное масло
(на 0.5 кг - 2-3 столовые ложки; на 1 кг - 100-120 г; много масла сделает сыр жирнее и вкуснее, НО слишком мягким; я предпочитаю масла поменьше, чтобы сыр был менее жирным и потверже)...

4. Кастрюльку с сыром ставим на баню (тазик или миска с водой) и начинаем нагревать и размешивать. Чем лучше размешиваешь, тем нежнее и однороднее сыр получается.
Потом туда же добавляешь обычную пищевую соду - на 0.5 кг - 1.5-2 чайные ложки.
Начинаешь старательно размешивать - сыр ведет себя очень шустро: превращается в плавленый...

5. продолжаешь размешивать. И на этой стадии пробуй соль (но в горячем виде можно и ошибиться, пересолить - мне нравится на 0.5 кг массы 1-1.5 чайные ложки соли... без верха...
На этой же стадии можно добавлять наполнители...
Я освоила уже:
- томат (1.2 ч.л. + немного перчика) - закусочный вариант
- семена тмина - мне не очень понравилось, маме очень! сын вообще отказался
- зеленый горошек - слишком специфично... но интересно... Горошек надо использовать суповой (на баночке обычно написано - он потверже). Салатный магкий - размажется по сыру... будет совсем не то
- с ветчиной
- с грибами
с консервированным огурчиками - плоховато... Наполнитель не должен быть влажный и сочный
- с нарубленной куриной грудкой
- с перцем...
С чем-то еще - сейчас уже не могу вспомнить.
Смысл в том, что на последней стадии варки можно подгонять и корректировать вкус.

6. Когда выключать - поймешь сама: в общей сложности, на варку сыра из творога (после стекания) уходит где-то минут 30...

7. Последний нюанс - как получившийся сыр расфасовать.
Самый простой вариант - взять подходящую по размерам плошку
(или 2, 3... - сколько сыра получилось... или какие задумки у хозяйки),
постелить на дно обычную полиэтиленовую салфетку - я разрезаю мешок и его использую, - и в это гнездышко вылить сыр. Когда остынет, получаются головки сыра по форме плошки (хоть фигурные)...
Если чуть-чуть подостудить сыр (буквально 3 минуты), то появляется возможность сформовать круглую "палку":
беру ту же салфетку из мешка, выливаю сыр (или часть) и начинаю заворачивать, скатывая...
Я как раз люблю именно такую форму:
скатаю в колбасинку (как копченый колбасный сыр), потом завяжу концы - и в холодильник.
На следующий день уже все готово!

Такой же сыр можно варить в сладком варианте - тоже пробовала: но это уже на любителя.
Делала шоколадный, с орехами, с клубникой, с пищевыми эссенциями...

Фоток пока сделать не могу.

Mama-Tata
дата 10.01.2010
время 17:22

Девочки, с новосельем!!!!!!!!

С новосельем! С новосельем!
Нынче здесь царит веселье.
В новом доме хорошо
Отдохнете вы душой.
Пусть он будет теплым, светлым,
И уютным, и приветным!
Пусть в нем счастье будет жить,
С домочадцами дружить!

zwetozek
дата 10.01.2010
время 17:52

Endy05
дата 10.01.2010
время 18:07

Mama-Tata
дата 10.01.2010
время 18:57

Девочки, я тоже с вкусняшками к столу!
Но я и рецепты этих вкусняшек с собой тащу. Мы с вами беседы беседовать и разговоры разговаривать будем за столом, да потом перед камином (кстати, а камин в нашем доме есть?). Вот и обсудим рецептики.

1. Куриные рулетики с сыром (все как я люблю )

Продукты: куриная грудка - 3 шт, сыр - 100 гр, морковь - 1 средняя, чеснок - 1 зубчик, майонез.

На мелкой терке натереть сыр, морковь и один зубчик чеснока, добавить одну-две чайные ложки майонеза, премешать.
Куриную грудку отбить довольно тонко, намазать начинкой и скатать в рулетик.

Выложить на противень (на пергаментную бумагу или фольгу), смазать майонезом.

Запекать минут 20-30 при 180 градусов.
Выложить на тарелку и дать остыть.

НО Я БЫ ЭТИ РУЛЕТИКИ КУРИНЫЕ НА СКОВОРОДКЕ ГОТОВИЛА.

Mama-Tata
дата 10.01.2010
время 19:00

ТЕПЕРЬ САЛАТИК "ГРИБНАЯ ПОЛЯНА"
Состав:
сырки плавленые - 2 шт,
морковь вареная - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
свинина отварная - 200г,
шампиньоны цельные маринованные - 1 банка,
картофель отварной - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яйца вареные - 3 шт,
майонез,
соль, перец, зелень

Приготовление
Салат укладывается слоями.
Глубокую большую салатницу смазать растительным маслом, шляпками вниз уложить грибы, чтобы заполнилось все дно салатницы , затем лук (лук заранее порезать полукольцами, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом.
Далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать тонкими кружочками), полить слой майонезом.
Затем выложить слой рубленого мяса, снова майонез, далее плавленый сырок (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез.
Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).
Салат убрать на 12 часов в холодильник.

Mama-Tata
дата 10.01.2010
время 19:03

И ДЕСЕРТИК. И ЧАЙ.

Творожный десерт с мандаринами.
500г творога
400г сливок
150г сахара
1 банка мандаринов( маленькая)
18г желатина

Сливки взбить, потом добавить сахар и ещё раз взбить. Добавить творог и взбить. Замачить желатин как написано на пачке. Мандарины вместе с соком вылить в творожную массу. В пригатовленый желатин, ложим чкть творожной массы и перемешиваем, потом выливаем весь желатин в творожную массу и взбиваем.
Берём форму, выстилаем её пищёвой пленкой, чтоб края свисали и выливаем туда массу, ставим в холодильник и даём застыть. Потом переварачиваем на блюдо и удаляем плёнку, режем и едим.
Приятного аппетита.