Знаменитая на весь мир критская диета - это не просто модель сбалансированного и здорового питания, но и синоним вкусного удовольствия и умения счастливо жить. То есть это целая философия. В чем же заключается ее секрет? А в том, что пища не является банальным источником восполнения калорий, а прежде всего она источник, к тому же очень приятный, крепкого здоровья на долгую жизнь. В конце 1950-х научными исследованиями было подтверждено, что жители Средиземноморского побережья, а в особенности жители острова Крит, меньше всех подвержены сердечно-сосудистым и онкологическим заболеваниям во многом благодаря их образу жизни и питания. Давайте попробуем разобраться в некоторых принципах этой знаменитой диеты. Быть может, освоив их и адаптировав к нашим условиям жизни, мы тоже станем здоровее, красивее и счастливее.

1. Есть регулярно и разумно

Жители Крита едят три раза в день в определенные часы, в спокойной обстановке, никуда не торопясь. Едят, стараясь избегать притока излишних калорий, которые заставят понапрасну работать организм, перерабатывая их. Продукты выбираются так: они должны варьироваться, должны быть свежайшими и только натуральными. Есть только то, что дают земля и море, избегая продуктов индустриально переработанных. Послеобеденный отдых - незыблемая традиция, которая позволяет лучше переварить пищу и благотворно влияет на нервную систему, уменьшая стресс.

2. Потреблять растительные масла

Критяне используют исключительно оливковое и рапсовое масла для приправы блюд. Это гарантирует достаточное поступление полиненасыщенных жирных кислот (ПЖК), которые наш организм сам не производит, но они совершенно необходимы для защиты сердечно-сосудистой системы. (Наша справка: ПЖК входят в состав нервных клеток и их мембран. Эти мембраны становятся хрупкими и неэластичными, если мы едим много насыщенных жиров - сливочное масло, сметану, сливки, животные жиры. Но когда мы употребляем достаточное количество полиненасыщенных жиров - растительные масла, включая наше родное подсолнечное, и жир рыб, мембраны становятся эластичными. Это обеспечивает прочность артерий и сосудов и, как следствие, хорошее ментальное здоровье.)

Кроме того, используется огромное количество ароматических трав. Они не только улучшают вкус, позволяя меньше использовать соль и жиры, но и служат богатым источником антиоксидантов, витаминов и микроэлементов.

3. Ограничить потребление мяса

Слишком много мяса - слишком много насыщенных, т.е. «плохих» жиров, которые загрязняют организм и закупоривают сосуды. Нельзя есть мясо каждый день и уж тем более - три раза в день.

4. Отдавать предпочтение фруктам, овощам, злаковым и бобовым

Эти продукты обеспечат оптимальное количество витаминов, минералов, антиоксидантов, растительных протеинов и клетчатки. Клетчатка препятствует усвоению холестерола, дает ощущение сытости и улучшает перистальтику. Бобовые и злаки обеспечивают организм высококачественными протеинами. Желающим похудеть не стоит отказываться от столь ценного продукта, как хлеб. Что касается овощей и фруктов, их нужно есть минимум 400 г в день, при этом половину - в сыром виде.

Наши практические советы:

- Старайтесь не запасаться надолго овощами и фруктами. При долгом хранении они теряют свою витаминную ценность.
- Не счищайте по возможности кожуру, в ней содержатся самые ценные вещества, поэтому нужно использовать химически не обработанные плоды.
- Предпочитайте готовку на пару, используйте качественные антиоксидантные ножи.

5. Умеренно (1-2 стакана в день) пить хорошее красное вино

Красное вино в критской диете усиливает эффект защиты сосудов и сердца, продлевает молодость клеток благодаря танинам и полифенолам, которые играют роль антиоксидантов.

Но, пожалуй, самое важное, чему стоит поучиться у жителей острова Крит, да и всего Средиземноморского побережья, - это умение жить с удовольствием и в гармонии с природой.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru