Кофе (четверг,2 июля 2009)
Ну, попытка не пытка
Девочки обсуждают рецепты кофе, вот и от меня рецептик
Кофе по-гречески
В турку наливаем воду комнатной температуры и ставим на медленный огонь (ну ладно, я на медленный никогда не ставлю - не хочу ждать кофе полчаса
Пусть будет средний огонь). Молотый кофе и сахар насыпаете сверху и не размешиваете - все само опустится и растворится. Когда начинает собираться пенка - стоим и караулим. Снять кофе нужно успеть тогда, когда пенка достигнет своего максимума - но кипящая вода не успеет еще ее прорвать. Поскольку этот момент зависит от формы турки - нужный момент определяется опытным путем
Есть еще кофе по-турецки в песке, врядли у кого-то дома есть необходимые условия для его приготовления...
Но можем позаимствовать оттуда способ
Итак, дожидаемся пенки, снимаем турку и ударяем ей о поверхность (стола например) - чтоб осела пена и гуща - и снова в песок (ну или на огонь). Дожидаемся новой пенки, снимаем и пьем.
А кофе в кофеварке не лучше и не хуже - он просто другой
У него есть один неоспоримый плюс - он фильтруется, поэтому "кофеинки" не будут плавать

Девочки обсуждают рецепты кофе, вот и от меня рецептик

Кофе по-гречески

В турку наливаем воду комнатной температуры и ставим на медленный огонь (ну ладно, я на медленный никогда не ставлю - не хочу ждать кофе полчаса
Пусть будет средний огонь). Молотый кофе и сахар насыпаете сверху и не размешиваете - все само опустится и растворится. Когда начинает собираться пенка - стоим и караулим. Снять кофе нужно успеть тогда, когда пенка достигнет своего максимума - но кипящая вода не успеет еще ее прорвать. Поскольку этот момент зависит от формы турки - нужный момент определяется опытным путем
Есть еще кофе по-турецки в песке, врядли у кого-то дома есть необходимые условия для его приготовления...
Но можем позаимствовать оттуда способ
Итак, дожидаемся пенки, снимаем турку и ударяем ей о поверхность (стола например) - чтоб осела пена и гуща - и снова в песок (ну или на огонь). Дожидаемся новой пенки, снимаем и пьем.А кофе в кофеварке не лучше и не хуже - он просто другой
У него есть один неоспоримый плюс - он фильтруется, поэтому "кофеинки" не будут плавать
Re: Кофе (2009-07-02 18:02:50)
Re: Кофе (2009-07-02 19:07:10)
Re: Кофе (2009-07-02 22:09:16)
Re: Кофе (2009-07-02 23:07:06)
Re: Кофе (2009-07-04 17:39:33)
Re: Кофе (2009-07-19 21:11:19)
Re: Кофе (2009-08-03 17:22:12)


Если варит в железной 
не потому что других нет, я просто потому, что предпочитаю два вида кофе: эспресо и по-турецки. Способы описаны. А на работе пью (вынужденно) кофе по-варшавски: молотый заливается кипятком и настаивается. Очень даже ничего получается, если учесть походность условий 






