Re: Консервация (2009-02-06 14:25:00)
Консервация. Припасы из яблок.
http://www.greenmama.ua/nid/1912577/
Консервация из огурцов
http://www.greenmama.ua/nid/1893437/mode/comm/#edit
Домашнее консервирование. Много-много овощных закусок!
Re: Консервация (2009-02-07 00:00:40)
Лечо
http://www.greenmama.ru/nid/1935472/
Аджика
http://www.greenmama.ru/nid/1929094/
Малосольные огурцы
http://www.greenmama.ru/nid/1703074/
http://www.greenmama.ru/nid/1935472/
Аджика
http://www.greenmama.ru/nid/1929094/
Малосольные огурцы
http://www.greenmama.ru/nid/1703074/
Re: Консервация (2009-02-09 09:04:54)
Банк рецептов. Заготовки на зиму
Re: Консервация (2009-02-11 19:41:10)
соки в домашних условиях
Для проведения пастеризации нужно иметь большую кастрюлю с деревянной решеткой на дне, бутылки, пробки, мягкую проволоку и градусник с делениями до 100 градусов. Бутылки тщательно моют, наполняют соком (доверху наливать бутылки нельзя, так как сок во время нагревания увеличивается в объеме) и затыкают пробками. Пробки прикручивают к бутылке проволокой, чтобы они не вылезали при нагревании.Когда бутылки приготовлены таким образом, берут большую кастрюлю (или выварку), на дно ее кладут деревянную решетку, чтобы бутылки не стояли непосредственно на дне, ставят бутылки и наливают воду. Воду надо наливать так, чтобы концы бутылок не были покрыты ею. Кастрюлю ставят на огонь и греют, до тех пор, пока вода не достигнет 80 — 90 градусов. При такой температуре бутылки выдерживают 30 — 40 минут, после чего кастрюлю снимают с огня.
Бутылки выдерживают при комнатной температуре 2 суток, после чего повторяют прогревание их в воде при темепратуре 80 градусов в течение 30 минут. После второго прогревания у горячих бутылок сургучом или парафином заливают пробки, и процесс пастеризации заканчивается.
Бутылки с залитыми пробками ставят в темное помещение с пониженной температурой (хорошо в подполье или погреб). Если правильно проведена пастеризация, сок сохраняется в течение 1 — 2 лет, не теряя своих качеств.
Оставьте свой комментарий





